Qua nhiều thực nghiệm khoa học, các nhà nghiên cứu Đại học Harvard đã chứng minh được rằng các loại ngũ cốc còn nguyên cám, ví dụ như yến mạch, chính là chìa khóa cho sức khỏe của con người. Và món ăn nấu nhuyễn từ các loại ngũ cốc này – cháo – chính là sự lựa chọn hàng đầu cho bữa sáng. Cassandra Barns – chuyên gia dinh dưỡng tại London – đã tiết lộ 5 lý do bạn nên ăn cháo vào buổi sáng.
Xem thêm:
– 5 cách giảm rụng tóc hiệu quả cho người bận rộn.
Không tăng đường
Ngũ cốc nói chung và yến mạch nói riêng tuy không chứa thêm bất kỳ một lượng đường nào, nhưng lại là một nguồn năng lượng được giải phóng và hấp thu chậm. Điều này có nghĩa là một bát cháo ngũ cốc vào bữa điểm tâm có thể giúp giữ năng lượng cơ thể của bạn ổn định cho đến giờ ăn trưa, thay vì khiến bạn nhanh đói và phải ăn thêm cái gì đó vào giữa buổi sáng!
Chứa nhiều vitamin và khoáng chất tự nhiên
Ngũ cốc là một nguồn tự nhiên chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin B1, magiê, sắt, mangan và kẽm – là các vi chất có nhiều vai trò quan trọng trong cơ thể, đặc biệt là bổ sung năng lượng và tăng cường khả năng miễn dịch. Magie là chất mà rất nhiều người trong chúng ta thường thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày, trong khi đây là một trong những chất cần thiết cho các tế bào của chúng ta tạo ra năng lượng.
Phục hồi cơ bắp sau khi tập thể thao
Cháo sẽ là một bữa sáng tuyệt vời cho các tín đồ thể thao. Các carbohydrate phát hành chậm trong yến mạch giúp bổ sung glycogen – năng lượng được lưu trữ trong cơ bắp – nguồn tuyệt vời để phục hồi cơ bắp sau khi tập luyện, và magiê là chất khoáng quan trọng giúp các chức năng của cơ bắp được hoạt dộng tốt hơn.
Tăng protein và các chất béo lành mạnh
Điều tuyệt vời là cháo rất dễ ăn kèm với các loại thức ăn khác để tăng hương vị và bổ sung hàm lượng dinh dưỡng.
Bạn có thể rắc một chút quế trong cháo để giúp cân bằng lượng đường trong máu và làm ấm người trong mùa đông. Ăn kèm với các loại quả mọng tươi ngon như việt quất để bổ sung vitamin C và các chất chống oxy hóa. Tăng hàm lượng protein, chất béo lành mạnh và hạ thấp nồng độ cholesterol trong cơ thể chỉ với một thìa các loại hạt hay quả như quả óc chó chẳng hạn.
Nguồn chất xơ phong phú
Cháo ngũ cốc – đặc biệt là cháo yến mạch – giúp giảm cholesterol một cách tự nhiên. Chúng chứa một chất xơ hòa tan được gọi là beta-glucan, giúp ngăn chặn cholesterol được hấp thụ vào máu qua thành ruột. Chất xơ thực phẩm này cũng đã được chứng minh rằng có thể giúp mọi người duy trì một trọng lượng khỏe mạnh, do đó làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2. Một bát cháo cỡ thường chứa khoảng 4g chất xơ, trong khi một chiếc bánh ngô – thường được coi là chứa nhiều chất xơ hơn cháo – chỉ chứa không đến 0,3g chất xơ.
